Cerveja com limão é uma mistura perigosa?
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Estava se espalhando por aí, especialmente nas redes sociais, a falsa informação de que misturar bebidas alcoólicas com rodelas de limão produz uma perigosa combinação. O perigo maior seria com as cervejas. A explicação "científica" seria que o ácido cítrico do limão envelhecido (os donos de bares estariam oferecendo limões não cortados na hora) estaria reagindo com os conservantes e outras substâncias da bebida.
Primeiro, para a polêmica do limão envelhecido: todo mundo sabe quando um limão está velho. O gosto fica tenebroso. A aparência e gosto ficariam muito evidentes para ser algo passado despercebido. E outra: o limão envelhecido não faz ninguém passar mal, a menos que esteja realmente podre ou contaminado com algo.
Segundo: o ácido cítrico está presente com a mesma estrutura química (ou não seria ácido cítrico, óbvio) tanto no limão novo quanto velho. Não existe esse negócio de ´ácido cítrico do limão velho´.
Terceiro: o ácido cítrico não reage perigosamente com os componentes das bebidas alcoólicas. Na verdade, o ácido cítrico é um dos componentes mais presentes no corpo de grande parte dos seres vivos, inclusive do nosso, sendo um dos subprodutos em um dos ciclos da respiração celular. Seria estranho pensar que essa substância é um reagente perigoso em nosso organismo ou na cerveja.
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Portanto, não existe perigo em colocar limão na cerveja. Aquele limão trazido pelo garçom com certeza não fará mal. Esse boato louco começou por causa da suposta morte de um jovem que teria ingerido tal combinação em um bar. Essa notícia, claro, é falsa. E uma morte no meio de milhões de pessoas seria algo meio ridículo de ser isolado nas estatísticas. Mas lembrem-se que o real perigo nessa história toda é o consumo alcoólico em si (1).
OBS.: Existe também um boato semelhante relativo ao consumo de Coca-Cola com limão, onde o ácido cítrico do limão supostamente reagiria com compostos desse refrigerante produzindo substâncias tóxicas para o corpo. Outra lorota. Mas lembrando que refrigerantes em geral não são um alimento saudável.
Sugestão de texto enviada pela leitora Mannu Lopes
(1) IMPORTANTE: O consumo alcoólico é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de vários cânceres (a), e responsável diretamente por mais de 3,8 milhões de mortes anualmente ao redor do mundo. E não existem sólidas evidências científicas de que o consumo leve ou moderado de bebidas alcoólicas esteja relacionado com quaisquer benefícios à saúde. Para mais informações, acesse: A verdade por trás dos supostos benefícios à saúde oriundos do consumo alcoólico
(a) Leitura recomendada: Bebidas alcoólicas e o câncer
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